在2026年度食品药品安全工作会议暨食品专题培训会议上的讲话

同志们：

今天，我们在这里召开**镇2026年度食品药品安全工作会议，并同步开展食品安全专题培训。本次会议的主要任务是，深入学习贯彻上级关于食品药品安全工作的系列重要指示批示精神，总结回顾近期工作，分析研判当前形势，并对下一阶段全镇食品药品安全重点工作进行再动员、再部署、再落实，以进一步统一思想、压实责任、细化措施，全力推动我镇食品药品安全治理水平再上新台阶。

食品药品安全直接关系到人民群众的身体健康和生命安全，关系到经济发展和社会稳定，是重大的民生问题、经济问题和政治问题。我们必须清醒认识到，保障食品药品安全是践行以人民为中心发展思想的具体行动，是推动高质量发展的重要基础，也是维护社会和谐稳定的关键环节。近年来，我镇始终坚持“四个最严”要求，在各部门、各村（社区）以及广大生产经营主体的共同努力下，全镇食品药品安全形势总体平稳可控，未发生重大食品药品安全事故，群众满意度持续提升。在此，我代表镇党委、政府，向长期以来奋战在食品药品安全监管一线的广大干部职工，以及积极配合、诚信经营的各食品药品生产经营单位，表示衷心的感谢！

然而，在肯定成绩的同时，我们更必须正视存在的问题和面临的挑战。当前，食品药品安全风险隐患依然存在，新业态、新模式带来的监管挑战不断涌现，部分生产经营主体责任意识不强，基层监管力量有待进一步加强。从上级通报和日常检查情况看，农产品源头污染、校园及周边食品安全、食品添加剂滥用、农村集体聚餐风险、非法野生动物交易等问题，仍是群众关注度高、易引发舆情的重点领域。例如，个别农产品种植养殖环节存在违规使用农业投入品的风险；部分小餐饮、小食店卫生条件堪忧，操作不规范；食品添加剂“两超一非”问题时有发生；农村集体聚餐规模大、点多面广，食品安全监管难度较大。这些问题时刻警醒我们，食品药品安全工作必须常抓不懈、警钟长鸣，容不

得丝毫麻痹大意。做好2026年全镇食品药品安全工作，必须坚持问题导向、目标导向、结果导向，突出重点、精准发力。下面，我讲几点意见。

一、源头严防，综合治理，牢牢守住食品安全第一道关口

食品安全，源头在农业，基础在产地。要聚焦农产品质量安全，狠抓源头治理。农业农村办要持续强化农产品质量安全监测管理，加大对种植养殖环节的巡查检查力度，严厉打击使用禁用农药、兽药等违法行为，推广标准化生产技术，提升我镇特色农产品品牌质量和安全水平。要建立健全食用农产品合格证制度，推动落实生产者主体责任，确保上市农产品质量安全可靠。对于我镇特色的莲藕、水产等农产品，要加大品牌保护力度，确保其优质、安全的口碑。同时，要会同市场监管、自然资源等部门，形成合力，严厉打击非法野生动物交易行为。要广泛宣传“野生动物保护指引”等法律法规，提高群众保护野生动物、拒食野生动物的意识，切断非法交易链条，从源头上防范公共卫生安全风险。

校园食品安全事关千家万户，是社会高度关注的焦点。中心小学及教育部门要切实履行校园食品安全管理主体责任，严格落实校长（园长）负责制和陪餐制度，加强对学校食堂及校园周边食品经营者的日常管理。要严格执行食品原料采购索证索票、进货查验和台账记录制度，规范食品加工制作流程，确保师生“舌尖上的安全”。要定期开展食品安全风险隐患排查，对发现的问题要立即整改，形成闭环管理。市场监管所要对校园食堂、供餐单位及校园周边食品经营者实施全覆盖、高频次监督检查，确保各项制度落实到位。

二、过程严管，靶向施治，全面强化生产经营环节监管

食品生产经营者是食品安全第一责任人。必须督促其严格落实主体责任，规范生产经营行为。市场监管所要发挥综合监管职能，牵头抓总，统筹协调各部门力量，加强对全镇食品生产经营单位的日常监管和专项整治。

当前，食品添加剂滥用问题，尤其是非法添加、超范围超限量使用，是群众深恶痛绝的顽疾。今天的专题培训对此进行了重点讲解，非常及时必要。各食品生产、流通、餐饮服务单位必须严格对照《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》要求，规范使用食品添加剂。要全面推行食品添加剂“五专”管理，完善采购、使用、记录台账，确保添加剂使用全程可追溯。执法人员要加大监督抽检和执法办案力度，对非法添加非食用物质、超范围超限量使用食品添加剂等行为，实行“零容忍”，依法从严查处，让违法者付出沉重代价，真正起到“查处一案、警示一片、震慑一方”的效果。正如培训中概括的，“用对合规、用错违法，乱加犯罪”，这十二个字必须成为每个从业者的铁律铭刻于心。

对于餐饮服务环节，特别是小餐饮、小食店、早餐店、烧腊熟食店等群众日常消费集中的场所，要重点检查从业人员健康证明、经营场所环境卫生、餐饮具清洗消毒、食品原料来源等内容。要积极推广“互联网+明厨亮灶”等智慧监管模式，鼓励消费者参与监督，提升餐饮服务质量安全水平。要加强对节假日、重大活动期间人员聚集区域餐饮单位的监督检查，防范群体性食品安全事件。

药品、医疗器械安全同样不容忽视。市场监管所、卫健等部门要加强对药品零售企业、个体诊所、村卫生室的监督检查，重点检查药品采购渠道、储存条件、有效期管理以及医疗器械使用维护等情况，严厉打击销售使用假劣药械、非法渠道购进药品等违法行为，保障群众用药用械安全有效。

三、风险严控，完善机制，着力提升监管效能和应急能力

农村集体聚餐因其规模大、场所临时、加工条件有限等特点，一直是食品安全监管的难点和风险点。要严格落实《广东省农村集体聚餐食品安全管理办法》等相关规定，建立健全农村集体聚餐申报备案、现场指导、食品留样等制度。各村（社区）食品安全协管员要切实发挥作用，对辖区内举办的集体聚餐活动做到早发现、早报告、早指导。要积极推广“农村聚餐指南”等简明易懂的操作指引，指导举办者和承办厨师落实食品安全要求。要探索运用信息化手段，推动农村聚餐报告登记、信息管理便捷化，提升监管效率。镇有关部门要加强对农村厨师的培训和管理，提升其食品安全责任意识和操作技能。

要建立健全食品药品安全风险监测评估和预警机制。市场监管、农业农村、卫健、教育等部门要加强信息共享和形势会商，定期分析研判风险点，及时发布预警信息。要畅通投诉举报渠道，落实举报奖励制度，鼓励社会公众参与监督。要完善食品药品安全突发事件应急预案，加强应急演练，提升快速响应和处置能力，最大限度减少危害和影响。

四、责任严究，共治共享，构建齐抓共管工作格局

食品药品安全是一项系统工程，必须坚持“党政同责、一岗双责，权责一致、齐抓共管，失职追责、尽职免责”的原则，压紧压实各方责任。

一是压实属地管理责任。镇党委、政府将切实履行食品药品安全属地管理责任，定期研究部署重要工作，协调解决重大问题。各分管领导要履行好分管领域内的食品药品安全职责。各村（社区）要守土有责，发挥好基层网格员、协管员作用，将食品安全风险隐患化解在萌芽状态。

二是压实部门监管责任。市场监管所要切实承担起综合协调和监管执法职责，牵头组织开展联合检查、专项整治。农业农村办要抓好源头农产品质量安全监管。综合行政执法办要加大执法办案力度，依法查处违法行为。教育、卫健、公安等部门要按照各自职责，协同做好校园、医疗、打击犯罪等领域的食品药品安全工作。各部门要牢固树立“一盘棋”思想，健全协调联动机制，在信息通报、风险交流、执法联动等方面无缝对接，形成监管合力。

三是压实企业主体责任。所有食品药品生产经营单位必须严格执行法律法规和标准规范，建立健全食品安全管理制度，配备食品安全管理人员，加强员工培训，严格全过程风险控制。企业负责人要真正将食品安全作为企业生命线，以诚信立身，以质量取胜。

四是推动社会共治。要加强食品药品安全法律法规和科普知识宣传，提高公众安全意识和辨别能力。要发挥行业协会自律作用，引导行业规范发展。要积极推动“互联网+智慧监管”，利用信息化平台提升监管精准度和透明度。要完善信息公开制度，定期发布抽检信息、处罚情况，接受社会监督，营造人人关心、人人参与、人人维护食品药品安全的良好氛围。

同志们，食品药品安全责任重于泰山。让我们坚持以习近平新时代中国特色社会主义思想为指导，以对人民群众高度负责的态度，以更加坚定的决心、更加有力的举措、更加务实的作风，扎实做好各项工作，坚决守护好人民群众“舌尖上的安全”，为推动**经济社会高质量发展作出新的更大贡献！

谢谢大家！